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| 식품첨가물명 |
글리세린지방산에스테르 |
| 식품첨가물영문명 |
Glycerin Esters of Fatty Acids |
| 사용기준 |
| 용도 |
대상식품 |
최대허용량 |
| 소포제 |
잼(과일설탕조림) 및 젤리, 감귤류 마아말레이드 |
거품형성을 저해하는데 필요한 양 |
| 유화제 |
영아용 조제유(모든 형태의 조제유) |
0.4g/100㎖, 즉석음료를 기준으로 |
| 유화제 |
영·유아용 통조림 |
0.15g/100g, 즉석식품을 기준으로 |
| 유화제 |
영·유아를 위한 곡류가공식품 |
1.5g/100g, 건조중량을 기준으로 |
| 유화제 |
성장기 조제유 |
0.4g/100㎖, 즉석식품을 기준으로 |
| 유화제 |
마아가린 |
글리세린 지방산 에스테르에 대하여 GMP에 따라 제한, 글리세린 구연산지방산 에스테르, 글리세린 초산에스테르 및 글리세린 젖산지방산 에스테르에 대하여 10g/kg, 폴리글리세린 지방산 에스테르에 대하여 5g/kg |
| 유화제 |
초콜릿 |
15g/㎏, chocolate 및 flavored chocolate에 있어서 |
| 유화제 |
코코아분말 및 건조코코아-당혼합물 |
1.5%m/m, 최종제품 기준으로, 단독 또는 혼용으로 |
| 유화제 |
코코아 및 초콜릿제품 제조공정에 사용되는 코코아(카카오)닙, 코코아(카카오)덩어리, 코코아 압축케잌 및 코코아 분말(코코아 미세분말) |
15g/㎏, 코코아덩어리 및 코코아 압축케잌에 대하여 총 유화제함량이 15g/kg |
| 유화제 |
코코아버터 과자류 |
15g/kg, 총유화제 함량이 |
| 유화제 |
전지분유, 부분탈지분유 및 탈지분유 |
2500mg/kg, 즉석분유에만 해당 |
| 유화제 |
크림분말, 반크림분말 및 고지방분유 |
2500mg/kg, 즉석분유에만 해당 |
| 유화제, 안정제/점증제 |
빙과류 및 아이스믹스 |
10g/kg, 단독 혹은 글리세린 지방산에 스테르염들과 혼용하여, 최종제품 기준으로 |
| 유화제, 안정제/점증제 |
부용 및 콘소메 |
GMP에 따라 제한 |
| 점증제 및 변성제 |
직접소비용 크림 |
5g/kg, 휘프파스테라이즈드 크림 또는 UHT크림, 휘핑용크림에 한함 |
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