첨가물을 제조 또는 가공할 때에는, 그 제조 또는 가공에 필요불가결한 경우 이외에는 산성백토, 백도토 , 벤토나이트, 탈크, 모래, 규조토, 탄산마그네슘 또는 이와 유사한 불용성의 광물성물질을 사용하여서는 아니된다.
면류첨가알칼리제
면류첨가알칼리제(화학적합성품에 한한다)를 제조 또는 가공할 때에는, 각각 그 성분규격에 적합한 탄산 나트륨, 탄산칼륨, 탄산수소나트륨, 인산염의 나트륨염 또는 칼륨염을 원료로 하여 이 중의 1종 또는 2종 이상을 혼합한 것 또는 이들의 수용액 또는 소맥분으로 희석한 것이어야 한다.
혼합제제
1. 혼합제제의 제조에 사용하는 첨가물은 식품첨가물 공전에 수재된 품목으로서 개별규격에 적합한 것
이어야 한다.
다만, 화학적 합성품 이외의 첨가물로서 한시적 기준규격을 필한 품목은 혼합제제의 성분이 될 수
있다.
2. 혼합제제를 제조할 때는 그 사용목적이 타당하여야 하며, 원래의 성분에 변화를 주는 제조방법이어
서는 아니된다.
3. 혼합희석 또는 희석혼합제제에 사용하는 희석제는 전분 (가공되어 첨가물로 분류되는 것은 제외),
소맥분, 포도당, 설탕과 그 밖에 일반적으로 식품성분으로 인정되는 것이어야 한다.
4. 혼합제제 제조시 품질안정, 형태형성을 위하여 필요불가결한 경우 산화방지제, 보존료, 유화제, 안정제, 용제 등의 첨가물을 사용할 수 있으며, 그 양은 기술적효과를 달성하는 데 필요한 최소량으로 하
여야 한다.
천연첨가물의 원료
1. 젤라틴의 제조에 사용되는 우내피 등의 원료는 크롬처리 등 경화공정을 거친 것을 사용하여서는 아니된다.
2. 키틴, 키토산, 글루코사민, 가재색소, 카라기난, 알긴산, 코치닐추출색소 및 카르민의 원료는 수집·보관·운송 과정에서 위생적으로 취급되어야한다.
제조장치를 통해 제조되는 식품첨가물
1. 제조장치를 통해 제조되는 식품첨가물은 품목별 기준 및 규격에 적합하여야 한다.
2. 오존수 제조장치에서 배출되는 배오존의 농도는 다중이용시설등의실내공기질관리법 등 관련법령에서 정한 기준에 적합하여야 한다.
유전자재조합식품첨가물
유전자재조합기술에 의해 얻어진 미생물을 이용하여 제조한 식품첨가물은 「식품위생법」제18조에 따른 「유전자재조합식품의 안전성평가 심사 등에 관한 규정」(식품의약품안전청 고시)에 따라 승인된 것으로서 품목별 규격 및 기준에 적합한 것이어야 한다.
천연첨가물의 추출용매
천연첨가물 제조에 사용되는 추출용매는 식품첨가물공전에 수재된 것으로서 개별 규격에 적합한 것이거나 메틸알콜, 아세톤, 삼염화에틸렌, 염화메틸렌으로서 다음의 개별규격에 적합한 것이어야 한다.
