국내 식품첨가물 공전에 등제되어있는 식품첨가물들의 규격기준 및 시험법에 대하여 소개하였으며, 식품 첨가물의 이명, 구조식, 화학식등의 품목별 기준정보를 제공합니다.
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가. 화학적첨가물       나. 천연첨가물       다. 혼합제제류
1. 개미산게라닐 2. 개미산시트로넬릴 3. 개미산이소아밀
4. 게라니올 5. 계피산 6. 계피산메틸
7. 계피산에틸 8. 계피알데히드 9. 계피알콜
13. 과산화수소 14. 과황산암모늄 16. 구연산
17. 구연산삼나트륨 18. 구연산철 19. 구연산철암모늄
21. 구연산칼슘 22. 규소수지 23. 글루코노-δ-락톤
24. 글루콘산칼슘 25. L-글루타민산나트륨 27. 글리세린지방산에스테르
28. 글리신 31. 낙산 32. 낙산부틸
33. 낙산에틸 34. 낙산이소아밀 36. 니코틴산
37. 니코틴산아미드 38. 데카날 39. 데카논산에틸
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