국내 식품첨가물 공전에 등제되어있는 식품첨가물들의 규격기준 및 시험법에 대하여 소개하였으며, 식품 첨가물의 이명, 구조식, 화학식등의 품목별 기준정보를 제공합니다.
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가. 화학적첨가물       나. 천연첨가물       다. 혼합제제류
13. 과산화수소 16. 구연산 20. 구연산칼륨
21. 구연산칼슘 23. 글루코노-δ-락톤 24. 글루콘산칼슘
26. 글리세린 28. 글리신 36. 니코틴산
37. 니코틴산아미드 41. 데히드로초산 42. 데히드로초산나트륨
46. 디부틸히드록시톨루엔 47. L-라이신염산염 52. 말톨
54. 메타인산나트륨 55. 메타인산칼륨 56. 메타중아황산칼륨
57. DL-메티오닌 58. L-메티오닌 60. 메틸셀룰로오스
64. 몰식자산프로필 66. 무수아황산 68. L-발린
73. 부틸히드록시아니솔 76. 비오틴 81. 비타민B1염산염
82. 비타민B1질산염 84. 비타민B2 87. 비타민C
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