식약청은
소비자들이
관심있는
식품첨가물에
대한
섭취량을
대략적으로
손쉽게
산출할
수
있
도록
도움을
주고자
“식품첨가물
섭취량산출DB”를
제작하여
서비스를
제공하고
있으며,
여러
가지
여건상
식품중
식품첨가물의
함유량
등
기본값
입력에
있어서
다음과
같은
사유로
섭취량이
실제보다
과다산출되는
문제가
있습니다.
실제
제품
중
잔존되어
있는
식품첨가물의
분석치가
아닌
제품의
신고서류
중
성분배합비율상
최고값이
입력되어
있으며,
식품유형이
세분류(새우깡
등)가
아닌
대분류(스낵과자류)로
되어
있으며
산성아황산나트륨
및
아질산나트륨
등의
경우
염류자체의
최대
사용량이
입력되어
있으나,
사용기준은
염류형태가
아닌
이산화황(SO2)
및
아질산(NO2)
등으로
입력되어
있으며,
또
한
ADI의
평가도
이산화황(SO2)
및
아질산(NO2)
등으로서
평가되어있음
아황산염류
및
아질산염류
등의
식품첨가물들은
제조공정상
많은
양이
소실되기
때문에
사용량이
아닌
잔존량으로
사용기준을
관리하고
있음
따라서
우리청에서는
섭취량
DB에
“본
자료는
사용가능한
모든
식품
및
최대량을
사용하였다고
가정하여
계산된
이론적인
값이므로
실제
섭취하는
양과는
상당히
큰
차이가
있을
수
있으니
단순
참고자료로만
활용하시기
바랍니다”라고
명기하고
있으며,
좀더
현실적인
섭취량
값이
계산될
수
있도록
이러한
문제
들을
해결하기
위해서
향후
지속적인
보완·수정
등을
하여
나갈
것
임
※
이에 대한
구체적인 사항에
대해서는 식품첨가물팀(02-380-1687~9)으로
연락주시기
바랍니다.
